飲料、酒類、餐飲食品這三大類食品要注意！吉林抽檢發(fā)現(xiàn)10批次不合格樣品

 

　　還有，2批次樣品檢出酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：九臺區(qū)西營城街道辦事處西鐵商店銷售的標(biāo)稱榆樹市匯龍食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雨珠大連風(fēng)味汽水（500ml/瓶、雨珠+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-05-15）、九臺區(qū)卡倫鎮(zhèn)裕興糧油商店銷售的標(biāo)稱公主嶺市龍王泉飲品廠生產(chǎn)的吸吸酷吧大連老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-04-30）。

 

　　酵母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中酵母應(yīng)≤20CFU/mL。

 

　　4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有4批次酒類產(chǎn)品檢出不合格。其中，有3批次樣品檢出酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，分別為：標(biāo)稱白山市鹿靈寶生物科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭酒（配制酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-02-22）；白山市渾江區(qū)帝源煙酒食品店銷售的標(biāo)稱白山市江源風(fēng)香酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的風(fēng)香原漿（配制酒）（125mL/瓶 52%vol、王風(fēng)香商標(biāo)、生產(chǎn)日期2017-06-07）；標(biāo)稱吉林省森之源飲品有限公司生產(chǎn)笨燒鍋®酒（配制酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2021-01-25）。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果偏差。

 

　　另外，還有1批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：長白山保護(hù)開發(fā)區(qū)萬福源商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省梨樹縣慈禧家酒廠生產(chǎn)的稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、葉赫+圖形商標(biāo)、生產(chǎn)日期2019-05-08）。

 

　　2批次餐飲食品檢出鋁超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：九臺區(qū)卡倫文閱卷餅店生產(chǎn)加工的油條（計量稱重）（加工日期2021-06-08）；朝陽區(qū)豫南食品店生產(chǎn)加工的無水蛋糕（糕點）（計量稱重）（加工日期2021-05-31）。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品、糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營環(huán)節(jié)屬地市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息