注意！河南這10批次食品不合格，有菠蘿啤、葵花籽、糯米鍋巴等

8月24日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第34期通告，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了餅干，餐飲食品，茶葉及相關(guān)制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，糕點(diǎn)，酒類(lèi)，冷凍飲品，糧食加工品，食用農(nóng)產(chǎn)品，薯類(lèi)和膨化食品，調(diào)味品，飲料12大類(lèi)食品910批次樣品，檢出不合格食品10批次。

 

　　其中，8批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為扶溝縣聯(lián)華購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)禹州市三山飲料有限公司生產(chǎn)的1批次菠蘿?。ㄌ妓犸嬃希?，二氧化碳?xì)馊萘坎缓细瘢恢心部h幸子百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新鄭市龍湖藍(lán)天炒貨加工坊生產(chǎn)的1批次葵花籽，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；固始縣華聯(lián)商業(yè)有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南仁樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次小麻花（麻辣味）、1批次小麻花（原味）、1批次小麻花（香蔥味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；鶴壁市河南省裕隆時(shí)代百貨有限公司購(gòu)物中心店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大連天力調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次壽司醋調(diào)味汁，總酸（以乙酸計(jì)）超標(biāo)；洛陽(yáng)市洛龍區(qū)百輝百貨超市銷(xiāo)售的來(lái)自洛陽(yáng)九林商行的1批次五香瓜子，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；　　上蔡縣新易百商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)華裕酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次赤霞珠紅葡萄露酒，酒精度、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。

 

　　二氧化碳?xì)馊萘渴窃u(píng)價(jià)碳酸飲料質(zhì)量的重要理化指標(biāo)，其高低影響產(chǎn)品風(fēng)味，充足的二氧化碳?xì)馊萘磕苁固妓犸嬃暇哂兴诟?。碳酸飲料中的二氧化碳需要達(dá)到一定的含量，才能使碳酸飲料保持一定的酸度，還具有一定的殺菌和抑菌功能。二氧化碳?xì)馊萘坎贿_(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)自身的工藝技術(shù)條件不夠，也可能是包裝的氣密性問(wèn)題。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　總酸是食醋的品質(zhì)指標(biāo)，反映其特色的重要特征性指標(biāo)之一。對(duì)釀造食醋來(lái)說(shuō)，酸度越高說(shuō)明發(fā)酵程度越高，食醋的酸味也就越濃，質(zhì)量也就越好。總酸含量未達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程工藝控制不嚴(yán)或未按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品與標(biāo)簽標(biāo)注等級(jí)不匹配等造成。

 

　　酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，沒(méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)，又或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格。

 

　　此外，還有2批次食品檢出不合格，分別為上蔡縣新易百商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)漯河卡其樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的1批次糯米鍋巴（燒烤味），大腸菌群超標(biāo)；郟縣石樂(lè)樂(lè)火鍋店銷(xiāo)售的1批次牛肉凍（壓板肉），鉻（以Cr計(jì)）超標(biāo)。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、洛陽(yáng)、平頂山、鶴壁、許昌、漯河、信陽(yáng)、周口、駐馬店等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。