湖南香辣豆皮、榨菜、飲用水等11批次食品不合格，涉及這三方面問題

10月8日，湖南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第21期通告，檢出11批次不合格食品，不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、農(nóng)藥殘留問題。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑問題，分別為標稱醴陵市小萍熟食麻辣加工廠生產(chǎn)銷售的香辣豆皮，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；吉首市德順貿(mào)易有限責任公司銷售的蕎蘿卜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；吉首市陽光超市有限責任公司銷售的榨菜（自制醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；湘鄉(xiāng)市白田鎮(zhèn)振興連鎖超市白田店銷售的榨菜絲，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；東安縣鵬發(fā)商行銷售的散裝米粉，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；韶山市好又多商貿(mào)有限公司銷售的老面饅頭，甜蜜素（以環(huán)已基氨基磺酸計）項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能會對健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?span id="u7b9lxyeqfs" class="keylink" style="word-break: break-all; text-size-adjust: none; margin: 0px; padding: 0px 3px;">食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品變質(zhì)超*使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。

 

　　甜蜜素，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的40~50倍，可用于清涼飲料、果汁、冰激凌、糕點食品及蜜餞等中?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。發(fā)酵面制品中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，超范圍使用甜味劑。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為懷化市鶴城區(qū)司會便利店銷售的，標稱麻陽壽山無量泉有限公司生產(chǎn)的西晃泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；懷化市鶴城區(qū)王榮國桶裝水店銷售的，標稱麻陽西晃山礦物質(zhì)水有限公司生產(chǎn)的挺如意包裝飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；岳陽長煉人和食品有限責任公司銷售的，標稱岳陽岳恒飲用水有限公司生產(chǎn)的沁瀟湘天然飲用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題

 

　　2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為邵陽市北塔區(qū)世紀華聯(lián)集市銷售的四月曼（普通白菜上海青），氟蟲腈項目不符合食品安全國家標準規(guī)定；邵陽市佳惠百貨有限責任公司邵東分公司銷售的菠菜，毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB2763—2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留*值為0.02mg/kg。油麥菜中氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是由于菜農(nóng)在種植環(huán)節(jié)過量或未遵守采摘間隔期規(guī)定使用氟蟲腈藥物，導(dǎo)致在蔬菜中殘留。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱殘留超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留*值為0.1mg/kg。菠菜中毒死蜱殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責成湘潭、株洲、岳陽、邵陽、永州、懷化、湘西自治州等地市場監(jiān)管部門組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

不合格產(chǎn)品信息